Gluten pur Agrandir l'image

GLUTEN PUR

7909

Gluten pur

Paquet de 500 g

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6,30 €

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Présentation :

Le gluten est la partie protéique du grain de blé.

Ingrédients :

Gluten de blé*.

*Issu de l'agriculture biologique.

Préparation :

A utiliser en mélange avec de la farine de blé pour augmenter sa teneur protéique ou pour préparer le seitan, qui peut se cuisiner ensuite pané en tranche, émincé, haché...

Fabrication du seitan : Délayer gluten + eau, former une boule et la déposer dans 1 grand volume d'eau bouillante salée et aromatisée puis cuire 1 heure. La pâte double, voire triple de volume.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Energie : 1596 kJ / 376 kcal

Matières grasses : 2,0 g

dont acides gras saturés : 0,4 g

Glucides : 6,0 g

dont sucres : 0 g

Fibres : 1,0 g

Protéines : 83,0 g

Sel : 0,07 g

 

 

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